地菜的功效与禁忌有哪些

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美，下面是小编精心推荐的地菜的功效与禁忌，仅供参考，欢迎阅读!

地菜的功效

1、止血作用

地菜被用来辅助多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食

地菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、解毒消肿

地菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助感染性疾病。

4、补充营养

为人体补充丰富营养，增强人类身体素质，是野地菜根最重要的功效，野地菜根还有大量碳水化合物和丰富维生素，还含有一些盐酸胆碱和类黄酮以及植物纤维，这些物质都很容易被人体吸收和利用，他们能提高身体多个器官功能，并能维持人体正常代谢，经常食用能维持人体健康有很大的好处。

地菜的作用

1、防癌抗癌

现在是一个癌症高发的年代，而且癌症这种恶性疾病发生以后，很难用药物根除，很多人都会因此失去生命，而平时多吃一些地菜就能有效预防癌症的发生，因为竞赛中含有的维生素c可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，从而也就降低了癌症的发病率。

2、通便减肥

平时人们多吃一些地菜，还能通便减肥，因为荠菜是一种野生菜品，它含有大量的粗纤维，这种物质可以促进人体肠道蠕动，加快人体代谢，而且它还能抑制人体对脂肪的吸收，减少脂肪在人体内的堆积，能在润肠通便的同时起到一定的减肥作用。

3、预防夜盲症

平时多吃地菜还能有效预防夜盲症，因为荠菜中含有的维生素a和胡萝卜素，都能直接作用于人类的眼睛，他们既能降低夜盲症的发病率，还能预防干眼病和视网膜变性等常见眼病的发生。

地菜的食用方法有哪些

准备材料地菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。然后把荠菜摘去黄叶和老叶。等锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。把烫好的荠菜捞出控去水。将荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

首先准备一些嫩豆腐，地菜，胡萝卜，水发香菇分别切成小丁。后将嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。再把荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

地菜的禁忌

，故便溏者慎食。

。

、姜、料酒来调味，以免破坏地菜本身的香味。

地菜食用禁忌

地菜虽然营养丰富，对人类身体也有多种好处，但是在使用时它也有一些禁忌存在，特别是那些腹泻便溏以及体质虚寒的人都不能吃荠菜，不然会让身体的不良症状加重，对身体健康不利，除此以外，处于怀孕期的女性也不能吃荠菜，不然对腹中胎儿发育不利，而且容易诱发胎儿畸形。