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近日，陕西省市场监督管理局发布关于12批次食品不合格情况的通告，通过抽检发现部分超市和购物中心销售的糖三角馍、红薯淀粉和锅巴等商品，存在添加剂不符合食品安全国家标准，或污染物超标等问题。此外，部分食品还存在农药残留超限值问题。其中西安市雁塔区鑫荣水果批发部销售的沃柑，1批次苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定；西安市长安区邹会奎蔬菜批发部销售的豇豆，1批次灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。

灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化。用于植物时，具有内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637-2016）中规定，淀粉中霉菌的最大限量值为1000CFU/g。淀粉中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

山梨酸又名花秋酸，其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)中规定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超标的原因可能是生产者为延长产品保质期，或者为弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，但如果长期大量服用，会给人体健康造成损害。

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