与前几批相比,人力资源社会保障部此次发布的新职业数量保持稳定,但新工种明显增加,新增了42个新工种。其中,在中式面点师职业下新增了“牛肉拉面制作师”工种。一提起牛肉拉面,大家自然会想到一个地名——兰州。据了解,眼下,就有不少年轻人从全国各地前往甘肃兰州去学习拉面技术。而现在的行业培训目标是:不仅会拉面网站执照验证,还要懂经营的复合人才。
目前,在兰州,开设“牛肉拉面制作师”专业培训的高职院校和民办培训机构近20家。学员不仅要熟练掌握揉面、拉面、煮肉、熬汤、调配香料等做牛肉面的全套技术,还要拓展学习开店选址、人员管理等课程,才能达到毕业标准。“技能+经营”复合能力培养,也吸引了不少高学历的年轻人和海外华侨华人,为兰州牛肉拉面产业走向海外提供了更多可能。
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