与前几批相比，人力资源社会保障部此次发布的新职业数量保持稳定，但新工种明显增加，新增了42个新工种。其中，在中式面点师职业下新增了“牛肉拉面制作师”工种。一提起牛肉拉面，大家自然会想到一个地名——兰州。据了解，眼下，就有不少年轻人从全国各地前往甘肃兰州去学习拉面技术。而现在的行业培训目标是：不仅会拉面，还要懂经营的复合人才。
目前，在兰州，开设“牛肉拉面制作师”专业培训的高职院校和民办培训机构近20家。学员不仅要熟练掌握揉面、拉面、煮肉、熬汤、调配香料等做牛肉面的全套技术，还要拓展学习开店选址、人员管理等课程，才能达到毕业标准。“技能+经营”复合能力培养，也吸引了不少高学历的年轻人和海外华侨华人，为兰州牛肉拉面产业走向海外提供了更多可能。
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作者: 杭雁枝 2025年08月05日 23:20
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