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近日,陕西省市场监督管理局发布关于12批次食品不合格情况的通告,通过抽检发现部分超市和购物中心销售的糖三角馍、红薯淀粉和锅巴等商品,存在添加剂不符合食品安全国家标准,或污染物超标等问题。此外,部分食品还存在农药残留超限值问题。其中西安市雁塔区鑫荣水果批发部销售的沃柑,1批次苯醚甲环唑不符合食品安全国家标准规定;西安市长安区邹会奎蔬菜批发部销售的豇豆,1批次灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂,干扰蜕皮和蛹化。用于植物时,具有内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒,但长期食用农药残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质,失去其食用价值。《食品安全国家标准 食用淀粉》(GB 31637-2016)中规定,淀粉中霉菌的最大限量值为1000CFU/g。淀粉中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染;也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳;还可能与产品储运条件控制不当有关。
山梨酸又名花秋酸,其抗菌性强,能抑制细菌、真菌和酵母的生长,防腐效果好,是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)中规定,在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超标的原因可能是生产者为延长产品保质期云开登录,或者为弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢,几乎对人体无害,只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康,但如果长期大量服用,会给人体健康造成损害。

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